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1、有机大米的生产必须满足并符合有机产品的标准，有机大米不能含有农药残留，也不能有重金属。生态大米的标准是：经过天然的环境生长发育最后成熟的米类。
2、另外，五常大米也有普通品质的大米，采用的标准依然是GB/T 1354，这种大米无论从米质量和口感上都不如GB/T 19266，所以购买时不要只看到五常大米就是好的，一定要看清执行标准。GB1354是国家强制性标准。
3、有机稻米含有百分之六十人体所需要的营养，口感好，味道香。
4、绿色大米是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。
1、黄曲霉毒素的检测比较麻烦，过去的薄层层析法光制作层析板就需要两天。但大米越陈旧越容易带黄曲霉毒素，目前公认的黄粒米也即是黄颜色的大米是带黄曲霉毒素的载体之一。所以要吃新的没异味、没黄粒米或黄粒米少的大米。
2、据质检局介绍，将加过香精的大米放入水中，可以发现有油状物质（油花）飘在水面上，水洗后，香气也会消失，这可以作为鉴别有毒香米的一个方法。
3、是否存在霉变 黄曲霉素主要存在于霉变的坚果、豆类、大米等富含油脂与碳水化合物的食品中，如果食物表面出现霉变、皱缩、长毛、发绿、发黄等异常改变时，就提示该食物有可能存在黄曲霉感染的情况。
4、怎样辨别有毒大米 颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑，油米则看起来太过油浸、透明，且颜色通常不均匀，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。
5、从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。(2)化学鉴别方法 糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。
6、首先用鼻子闻，如果是劣质米，会闻到严重陈腐气味；再用手揉搓，有油腻感，严重时手上会粘油渍。另外是仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。
一亿粒大米的质量为：= 100000000 / 40 / 1000。= 2500 千克。质量的含义和内容随着科学的发展而不断清晰和充实。最初，牛顿把质量说成是物质的数量，即物质多少的量度。
实践操作可以感受1亿元的大小。称一称 先称出100粒大米的重量，再除以100，再算出1粒大米的重量，最后乘1亿，算出1亿粒大米的重量（或用倍比关系算）。数一数。小组活动，动手数一数。
亿粒大米大约是1000千克（2000斤），一个人平均每天每顿吃3两米饭，所以1亿粒大约够一个人吃6年。一袋大米重5千克-50千克。
师：仅仅知道这些知识还是不够的，今天我们一起去研究一亿有多大。（揭题）合作探究 猜一猜。
1、消费者不要购买无‘IQs”标记的大米。在选购大米时首先应关注的是大米的新鲜度，其次是大米的食味。大米的新鲜度与食味主要是通过理化方法进行检测，从外观也可以进行初步判断。
2、水分含量是影响大米质量的重要的因素之一，如水分含量低于13％，为过干燥米。大米的新鲜度和食味下降，加工时碎米率明显增高。所以日本政府对大米含水量做了规定，糙米含水率为16％，精米含水率为15％。
3、而且对含水量在16%以上的大米国内尚没有切实可行的安全储藏方法所以不安全。水分含量是影响大米质量的最重要的因素之一，如水分含量低于百分之13，为过干燥米，大米的新鲜度和食味下降，加工时碎米率明显增高。
4、在选购大米时首先应关注的是大米的新鲜度、经销企业的名称和地 址，正常大米微甜；利用嗅觉鉴别大米的气味。消费者不要购买无‘IQs”标记的大米在购买散装大米时，用感观鉴别大米品质，其次是大米的食味。
5、肯定会了！大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。
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